Quand les collégiens du Rhône cuisinent local et savoureux !

"Chefs en Herbe" est un concours de cuisine organisé par le Département, à destination des élèves de 5e des collèges du Rhône. Une occasion pour sensibiliser les élèves au "bien manger", à la valorisation des produits locaux et d'attirer leur attention sur les métiers de la gastronomie.

En relevant ce défi, chaque participant aura l’opportunité d’exprimer sa créativité culinaire, tout en apprenant les bases de la cuisine responsable et durable. "Chefs en Herbe" met en lumière la richesse de notre terroir, encourage les élèves à s’approprier les produits locaux et à en comprendre l'importance.

Cette année, place à la créativité et aux saveurs du terroir !

Pour cette 8e édition, les participants sont invités à réveiller leurs talents de chef en sublimant deux défis gourmands :

• La quenelle Lyonnaise : traditionnelle ou audacieusement parfumée, accompagnée d’une sauce qui fera toute la différence.
• Le Rubik’s Cube de fruits frais : un jeu de couleurs, de saveur et de textures, relevé par un coulis maison et son biscuit pour séduire les papilles.

Chaque plat sera dressé en six assiettes. Les assiettes doivent être présentées propres, harmonieuses et prêtes à la dégustation. Les deux plats devront être finalisés en deux heures et prêt à être dégustés.

Chaque collège présente le projet aux élèves de 5ème, au retour des vacances de Toussaint, afin de repérer les volontaires ; le nombre de binôme est illimité.

Puis chaque binôme intéressé, doit :

• imaginer la recette ;
• Créer les fiches techniques (ingrédients et progression de la recette) ;
• Réaliser des photos du gâteau :
  • imaginer la recette ;
  • créer les fiches techniques (ingrédients et progression de la recette) ;
  • réaliser des photos des 2 plats :
    
    

Découvrez les recettes de l'édition 2025 qui célébrait, en pâtisserie, l'anniversaire du Département du Rhône !